I luoghi della città si popolano casualmente di persone che si dispongono in cerchio, con al centro una coppia di ballerini.
Diffusa in tutta Italia, la tradizione degli stornelli vuole che i musicanti siano accompagnati da tamburelli, fisarmoniche e chitarre.
La carta da parati Demetra, dai colori arancio e blu, si ispira alla campagna pugliese, fatta di ulivi, muretti a secco e spighe di grano.